ความเป็นมาของเบเกอรี่ เบเกอรี่เริ่มมีขึ้นในยุคหิน โดยชาวสวิสได้เป็นผู้ริเริ่มนำเมล็ด ข้าวสาลีมาบดให้แตก ผสมน้ำ ทำให้สุกบนแผ่นหินเผาไฟ ได้อาหาร เป็นแผ่น ข้างในเหนียวเหนอะหนะ นับเป็นขนมปังชนิดแรกของโลก และต่อมา ชาวอียิปต์ได้พัฒนาจากขนมปังที่เป็นก้อนแน่น ให้มาเป็น ก้นโปร่งฟูขึ้น ซึ่งมาจากที่ชาวอียิปต์หมักก้อนแป้งแล้วลืมทิ้งไว้ และ ได้นำมาผสมกับแป้งที่ทำใหม่เพื่อให้ขนมขึ้นฟูและชาวอียิปต์ยังได้ นำดินเหนียวมาทำเป็นภาชนะเพื่อใช้ในการอบขนมแทนแผ่นหิน ซึ่ง นั่นก็ถือว่าเป็นเตาอบชนิดแรกของโลก และเตาอบชนิดนี้แบ่งเป็น 2 ชั้น คือ ชั้นล่างไว้ก่อไฟ ชั้นบนสำหรับอบขนม บาบูได้คัดสรรวัตถุดิบไม่ว่าจะเป็นแป้งชนิดต่างๆเพื่อให้ผู้บริโภคได้ ทำเมนูออกมาได้อย่างมีประสิทธิภาพ