ประโยชน์ของคีนัว
– ช่วยให้ระบบลําไส้ดีขึ้น เพราะเป็นอาหารที่ย่อยง่าย
– มีไฟเบอร์หรือกากใยอาหารมากกว่าในข้าวกล้องถึง 2 เท่าช่วยป้องกันท้องผูก
– มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่สูง ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย
– มีโปรตีนสูง (ร้อยละ 16 – 18) ช่วยซ่อมแซมร่างกายที่สึกหรอ
– ช่วยควบคุมระดับน้ําตาลในเลือด ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน และควบคุมน้ําหนัก

วิธีหุงคีนัว
ก่อนอื่นเราต้องรู้ก่อนว่า การหุงคีนัวให้สุกนั้นมีวิธีการอย่างไร 
เพราะเมนูส่วนมากต้องใช้  คีนัวที่หุงสุกแล้วไปปรุงอาหาร

วิธีที่ 1 : หุงด้วยหม้อหุงข้าว
ล้างคีนัวให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ํา จากนั้นใส่คีนัว 1 ถ้วย น้ํา 2 ถ้วย 
และเกลือป่นเล็กน้อย ลงในหม้อหุงข้าว (อัตราส่วน 1 : 2) จากนั้น
กดปุ่มหุงข้าว ใช้เวลาประมาณ 20 นาที จนคีนัวสุก ใช้ส้อมค่อย ๆ 
คนคีนัวให้ร่วน พักไว้พออุ่น

วิธีที่ 2 : หุงในหม้อด้วยเตาแก๊ส
ล้างคีนัวให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ํา จากนั้นใส่คินัว 1 ถ้วย น้ํา 2 ถ้วย 
และเกลือป่น เล็กน้อยลงในหม้อ นําขึ้นตั้งไฟปานกลาง ต้มประมาณ 
5 นาทีจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน หุงต่ออีกประมาณ 15 นาที
จนน้ําแห้ง และคีนัวสุก ยกลงจากเตา ใช้ส้อมค่อย ๆ คนคีนัวให้ร่วน