Loading...

ผงโกโก้

โกโก้ คือ เมล็ดพืชของต้นโกโก้ที่ผ่านการตากแห้งและหมัก เพื่อนำไปทำชอคโกแลต (จริงจริงแล้วคำว่า โกโก้ –cocoa –เพื้อนมาจากคำว่า cacao ) โกโก้ อาจหมายถึงเครื่องดื่มที่เรียกกันอย่างติดปากว่า ชอคโกแลตร้อน หรือ ผงโกโก้ ผงแป้งที่มาจากการบดเมล็ดโกโก้และสกัดเอาไขโกโก้ออกจากเม็ดโกโก้ที่มีรสขมและสีเข้ม หรือหมายถึง การผสมกันของผงโกโก้และไขโกโก้

฿82
ฟรีค่าจัดส่ง
ท่านจะได้รับสินค้าภายในวันที่ Thu, May 30

รายละเอียดผงโกโก้

โกโก้ คือ เมล็ดพืชของต้นโกโก้ที่ผ่านการตากแห้งและหมัก เพื่อนำไปทำชอคโกแลต (จริงจริงแล้วคำว่า โกโก้ –cocoa –เพื้อนมาจากคำว่า cacao ) โกโก้ อาจหมายถึงเครื่องดื่มที่เรียกกันอย่างติดปากว่า ชอคโกแลตร้อน หรือ ผงโกโก้ ผงแป้งที่มาจากการบดเมล็ดโกโก้และสกัดเอาไขโกโก้ออกจากเม็ดโกโก้ที่มีรสขมและสีเข้ม หรือหมายถึง การผสมกันของผงโกโก้และไขโกโก้

ผงโกโก้ ( cocoa powder )  คือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดของผงโกโก้ (cocoa) มาหมักแล้วทำแห้ง (dehyration) นำมาคั่ว (Roasting) แยกเปลือกออกแล้วบดอาจเติมสารที่มีความเป็นด่าง (alkalizgent) เพื่อปรับค่าพีเอช (pH) และกลิ่นรสตามต้องการ จากนั้นนำมาสกัดไขมันออกบางส่วน แล้วทำให้เป็นผง  โกโก้ผงมีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลแดง

ผลิตภัณฑ์อื่นๆที่น่าสนใจ

สารสกัดจากอัลฟัลฟ่า
264
ลำไยไส้ทุเรียนฟรีสดราย
0

ประโยชน์ของผงคาเคา

ผงคาเคาดิบก็คือเมล็ดโกโก้ที่ผ่านการบดแบบเย็น (cold-pressed) วิธีนี้จะช่วยรีดไขมันออก จากคาเคา และคงไว้ซึ่งเอนไซม์แต่โกโก้นั้นผ่านการบดที่อุณหภูมิสูง ซึ่งทำให้คุณค่าและ ประโยชน์ของโกโก้หายไป Cacao Powder สามารถนำไปผสมในนมอัลมอนด์น้ำเต้าหู้กาแฟ หรือผสมในเครื่องดื่ม สมูทตี้แพนเค้ก